Закваска для йогурта и ряженки БК-Углич-СТБв 0,1ЕА (на 5-15 л)

Для изготовления йогурта или ряженки необходима закваска, в составе которой есть вязкий термофильный стрептококк и болгарская палочка.

Состав:

Streptococcus thermophilus (вязкий сгусток);

Lactobacillus bulgaricus

Дозировка: 0,1 г на 5-15 л молока

Как применять закваску БК-Углич-СТБв:

Закипятить молоко и охладить до температуры 37-40ºС.

Рассыпать закваску по поверхности молока, из расчета 0,1 г на 5-15 л молока. Точное количество количество концентрата зависит от качества молока, поэтому для первого раза следует взять среднюю величину.

Далее нужно тщательно размешать закваску для равномерного распределения по всему объему молока.

Заквашивать молоко для получения ряженки лучше всего в термосе. Если у вас нет термоса, то укутайте емкость с молоком и оставьте для сквашивания на 10-16 часов для образования сгустка. После этого поставьте кисломолочный напиток в холодильник для охлаждения.

При изготовлении с помощью йогуртницы руководствуйтесь инструкцией по применению.

Употреблять йогурт или ряженку можно сразу после охлаждения или после выдержки через сутки. Хранить кисломолочный напиток можно не более 7-ми суток в холодильнике.

Дозы внесения концентрата в молоко:

Прямое внесение при производстве йогурта или ряженки - 0,1 ЕА на 5-15 л молока.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич