Закваска для сметаны БК-Углич-СМ, 0,1 ЕА

Концентрат БК-Углич-СМ рекомендуется применять  для производства сметаны и кислосливочного масла.

Сметана, выработанная с концентратом БК-Углич-СМ, отличается выраженным вкусом и ароматом.

Температура сквашивания 28-32 °С.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)

Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)

Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)

Бактериальная формула: ЛКД

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки:

Прямое внесение при производстве сметаны и простокваши - 0,1ЕА на 10-30 л

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика» , г. Углич