Мезофильная закваска Selection Intense, 10U на 100 л

Закваска SELECTION INTENSE - это мезофильная фагоустойчивая закваска для сыра, творога и сметаны.

Закваску Selection Intense традиционно используют в производстве сыров полутвёрдых типа Голландского и Российского и мягких сыров типа Камамбер, Реблошон, Кроттен, Голубой сыр, Белпер Кнолле и др., а также даже для производства кислосливочного масла.

Кроме того,  подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

Leuconostoc

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности молока, подождать несколько минут, затем перемешать шумовкой снизу вверх.

Оставить молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Хранение: при температуре -18ºС.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Годен до: 15.01.2023 г.

Производитель: Chr. Hansen (Дания)