Термофильная закваска Даниско Choozit TА 45, 50 DCU

Choozit TА 45 LYO - это термофильная лиофилизированная концентрированная молочная закваска, которая предназначена для прямого внесения в молоко при производстве сыров и молочных продуктов.

Термофильная закваска Даниско TА 45 LYO используется при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания.

С помощью этой закваски вы сможете приготовить в домашних условиях такие сыра как Качотта, Моцарелла, сулугуни, Примо Сале, Альпийский и другие.

Состав:

Streptococcus thermophilus

Дозировка:

1/8 ч.л. на 8-15 л молока

1/4 ч.л. для 16-30 л молока

Рекомендуемая дозировка в DCU:

• сквашенные молочные продукты: 10,0 - 30,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• кисломолочные продукты: 5,0 - 10,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• сыры - 10 - 20 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: следует рассыпать необходимое количество закваски по поверхности молока, затем подождать 2-3 минуты и перемешать.

Оставить молоко сквашиваться на срок, необходимый по рецепту.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Максимальная температура хранения 4ºС.

Объем пакета: 50 DCU.

Пакет рассчитан на 250-500 л молока

Годен до: 05. 2023 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)