Пропионовокислые бактерии БК-Углич-Про, 0,1ЕА

Пропионовокислые бектерии Углич-про применяются при производстве сыров с большими дырками: Губернаторский, Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг, и др.

Закваска БК-Углич-Про придает характерный сладковато-ореховый привкус сырам.

Концентрат используется совместно с термофильными закваскками.

Концентрат БК-Углич-Про представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида:

• Propionibacterium freudenreichii (ППф)

Бактериальная формула: ППф

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания методом прямого внесения.

Расход концентрата: прямое внесение - 0,1 ЕА на 500 л молока.

Упаковка: 0,1ЕА

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.