Мезофильная закваска БК-Углич-№4, 1ЕА

Рейтинг:

^{0 отзывов}
Модель:
БК-Углич-№4
Доступно:
5 шт.

Цена: 275р.

Цена в бонусных баллах: 265

+ 3 бонусов

Есть в наличии

Количество:

БК-Углич-№4 - это универсальная мезофильная закваска, которая подходит для производства большой линейки сыров.

Мезофильная закваска БК-Углич-№4 предназначена для приготовления сыров с низкой температурой второго нагревания: Российский, Гауда, Том, Робиола и др.

Бактериальный состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lac. lactis subsp. cremoris

Lac. lactis subsp. diacetilactis

Leuconostoc lactis и/или mesenteroides subsp. cremoris

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания: 42ºС

Является аналогом мезофильной закваски Хансен CHN-19.

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки:

Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:1 ЕА на 40 - 50 л молока.

Приготовление производственной закваски: 1 ЕА на 200 - 300 л молока.

Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов:1 ЕА на 200 - 300 л молока.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 0,9 г

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Производитель: ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Написать отзыв