Мезофильная закваска Selection Danica, 10 ед. на 100 л молока

Закваска Selection Danica (Хансен) - - это мезофильная газо и ароматообразующая культура с медленным набором кислотности и ярко выраженным сливочным вкусом.

Закваска Selection Danica чаще всего используется в производстве сыров полутвёрдых типа Голландского и Российского и мягких сыров типа Камамбер, Реблошон, Кроттен, Голубой сыр, Белпер Кнолле и др.,

Кроме того, эта культура подходит для производства кислосливочного масла, сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris,

Lactococcus lactis subsp. lactis,

Leuconostoc ,

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.

Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко, медленно перемешивая.

Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 10 ед. вносится на 100-150 л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)