Дрожжи для сыра Hansen LAF-4 (пробник), 0,5 г

Дрожжевая культура применяется для придания сбалансированного аромата и образования СО2 в средних или больших количествах при производстве кефирных продуктов.

Дрожжи для сыра Hansen LAF-4 применяются для приготовления сыров с плесенью и сыров с мытой коркой

Состав: Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus

Вес: 0,5 г (0,5 u)

Дозировка: 0,1 u - на 50-100 л молока (или на 10 кг свежего сыра для обмазывания корки)

Применение:

Добавлять культуру можно двумя способами: прямо в молоко вместе с заквасками или равномерно распределить по поверхности сыра сразу после процесса засолки, с помощью омывания или орошения.

Как приготовить суспензию: растворить нужное количество культуры в 1 литре воды и хорошо встряхнуть.

1 литра приготовленного раствора достаточно для обработки до 250 кг сыра.

Использовать суспензию следует в течение суток.

Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)