Купить Бревибактерии для сыра CHOOZIT ARN LYO, 0,2 г (пробник)

Рейтинг:

^{0 отзывов}
Модель:
ARN LYO, 0,2
Доступно:
10 шт.

Цена: 330р.

Есть в наличии

Количество:

Brevibacterium (Бревибактерии) - одна из важнейших поверхностных бактерий с мягким сырным вкусом.

Оранжевая плесень влияет на окраску поверхности сыра и образование вкуса и аромата.

Бревибактерии могут применяться в производстве полутвёрдых сыров, в обмазке мягких сыров, мягких сыров с плесенью, или мягких сыров с плесенью и обмазкой на поверхности.

Сырная оранжевая плесень используется для приготовления таких сыров как Таледжио, Мюнстр, Лимбургер, Vasherin Mont d’or style, Реблошон, Herve, Эсром.

Состав:

Brevibacterium lines,

Arthrobacter nicotianae,

Geotrichum candidum.

Как использовать:

Возьмите 1/64 ч.л. порошка бактерии добавьте в 50 мл воды;

Оставьте на 12-15 часов при комнатной температуре для размножения бактерий;

Затем смажьте раствором поверхность сыра.

Можно добавлять культуру непосредственно в молоко вместе с закваской.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 0,2 г (пробник)

Производитель допускает транспортировку при температуре окружающей среды без снижения общего срока годности.

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Написать отзыв