Плесень Penicillium Candidum HP 6 LYO CHOOZIT™, 10 D

Сыры с белой пушистой плесенью производятся с использованием плесени Penicillium Candidum HP 6 LYO.

С помощью этой плесени производят такие сыры как Камамбер, Бри, Валансе и другие сыры с белой плесенью.

Состав: Penicillium Candidum

Способ применения:

1 способ. Добавить порошок плесени вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.

2 способ. Растворить 1/32 ч.л порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки, перед созреванием.

Дозировка: Камамбер - 3-5 доз на 1000 л молока,

Бри - 5-8 доз на 1000 л молока.

Применение в домашних условиях: 1/32 ч.л плесени для изготовления сыра из 20 л молока.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 10D ( 10 доз) - 6,5 г

Годен до: 08.2023 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)