Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП предназначена для производства твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих  сыров и сырных продуктов, при выработке которых требуется внесение мезофильно-термофильной микрофлоры.

Применение закваски Биоантибут-ТП спосбствует ускорению созревания сыра, вызывает подавление маслянокислых бактерий.

Lactococcus lactis ssp. lactis

Lac. lactis subsp. diacetilactis

Leuconostoc lactis и/или mesenteroides subsp. cremoris

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus helveticus

Streptococcus thermophilus

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ.

Максимальная температура нагревания: 42ºС.

Дозы внесения концентрата в молоко или сливки

Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л.

Внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 200-300л молока (0,04гр на 10л молока).

Приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 0,8 г.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика» , г. Углич.