Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-№4Т, 1 ЕА

Рейтинг:

^{1 отзыв}
Модель:
БК-Углич-№4Т
Доступно:
Нет в наличии0

Цена: 265р.

Нет в наличии

БК-Углич-№4Т- это мезофильно-термофильная закваска, которую чаще всего применяют при производстве сыров швейцарского типа.

С помощью закваски БК-Углич-№4Т можно приготовить различные твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, свежие сыры и сырные продукты, для изготовления которых требуется внесение мезофильно-термофильной микрофлоры.

Состав:

Lactococcus lactis subsp.lactis

Lac. lactis subsp. cremoris

Lac. lactis subsp. diacetilactis

Leuconostoc lactis и/или mesenteroides subsp. cremoris

Streptococcus thermophilus

Бактериальная формула: ЛКДБТс

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ.

Максимальная температура нагревания: 42ºС.

Дозы внесения концентрата в молоко или сливки

Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л.

Прямое внесение при производстве творога - 1 ЕА на 200-300л молока

Приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока.

1ЕА (единица активности) – 0,8 г.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Срок хранения: 6 месяцев.

Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Написать отзыв