• Рейтинг:
  • Модель:
    Квинта 1
  • Доступно:
    Нет в наличии
395р.
Цена в бонусных баллах: 395
+ 4 бонусов
Нет в наличии

Квинта 1 - это лиофилизированная, концентрированная мезофильная закваска для прямого внесения в перерабатываемое молоко при производстве сыров, творога и сметаны.

Закваска Квинта 1 является аналогом  мезофильной культуры Даниско CHOOZIT МА 11 LYO и БК-Углич-7.

Мезофильная закваска Квинта 1 подходит для производства мягких, полутвердых и твердых сыров без глазков, с закрытой текстурой.

Состав: Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris

Объем: 10 ЕА

Пакет рассчитан на 150 л молока

Рекомендуемая дозировка:

мягкий сыр: 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

сыры типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

молодой сыр: 3,75-6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

сметана, творог: 4-6 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

Как применять закваску Квинта 1: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать.

Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок. Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 18 месяцев Годен до 07.08.2023

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия

Пока не было вопросов.